Il giardino della memoria di un granello di senape ha un albero in più; è la pianta per la quale sarà sempre ricordata a Pistoia Paola Clemente, morta di fatica e di caldo a 48 anni il 13 luglio 2015.
Si svegliava alle 3 del mattino percorreva 150 km in pullman per raggiungere Andria, dove lavorava come bracciante con 40 gradi per 2 euro l'ora. La sua morte ha acceso i riflettori sullo sfruttamento dei lavoratori nei campi e ha portato all'approvazione della legge sul contrasto al caporalato e al lavoro nero in agricoltura-