PISTOIA - Spirito, in piazza dello Spirito Santo, è nato un anno fa. Un progetto moderno che ha trasformato un angolo di centro in un luogo di incontro, dove sushi, piatti caldi e specialità diventano motivo di ritorno.
Non solo un ristorante, ma un punto fermo per chi passa o per chi abita in città.
Dietro ogni cena, ogni aperitivo, c’è un lavoro incessante: fornitori, ricette, turni, clienti.
Un anno di prove, errori, correzioni. Ma anche di soddisfazioni, quando la piazza si riempie e il locale diventa parte della vita di Pistoia.
La proposta di Spirito è precisa e moderna: sushi e roll curati, con un’attenzione? alle materie prime, selezionate per qualità e freschezza.
Non un sushi veloce, ma un piatto pensato: tagli studiati, combinazioni che rispettano il gusto del pesce, senza mai scadere nella quantità.
Accanto, c’è la mixology: l’arte di costruire drink su misura, con ingredienti naturali, profumi e bilanciamenti che valorizzano il cibo.
Un sushi che si sposa con vini e preparazioni più sofisticate, dove ogni piatto ha un suo tempo, e un suo motivo.
Un anno di Spirito, nella piazza che lo ha visto nascere.
La festa è un segno: il locale è già parte di Pistoia, non solo un ristorante, ma un punto di ritrovo moderno.
