Pistoia: è morto Gastone Pegoraro, maestro pasticcere

Nella notte è morto Gastone Pegoraro, maestro pasticcere e fondatore della Gustar Dmp (Distribuzione materie prime) di Pistoia.
Molto conosciuto e apprezzato… Gastone Pegoraro aveva solo 12 anni quando iniziò a fare il garzone in una pasticceria di Padova. Fu così, quasi per caso, che cominciò una vita intera passata tra lievito madre, zucchero e farina.
Nel ’60 lo sbarco a Pistoia con l’apertura della pasticceria ‘La Padovana’, tra le più rinomate in città. Nel ’79 il salto con la creazione della Dmp e della scuola Gustar dove vengono tenuti corsi per preparare e specializzare i pasticceri di oggi e di domani.
Sono molti, infine, i premi e i riconoscimenti ricevuti da Pegoraro nel corso della sua carriera, come la vice presidenza del Richemont club, organizzazione internazionale che conta soci ai vertici del mondo della pasticceria.
E’ stato uno degli artefici della creazione della ‘jacopina’, la focaccia integrale a forma di conchiglia, simbolo dei pellegrini.
Gastone Pegoraro è stato spesso ospite delle nostre trasmissioni, in particolare i “Ora Verde” con il nostro direttore Luigi Bardelli.
Il funerale si terrà domani, giovedì 30 luglio, alle ore 16:00, presso la Chiesa di San Biagio, a Pistoia.
Alla famiglia le più sentite condoglianze di Tvl tutta.