"Siamo ciò che mangiamo” diceva il filosofo tedesco Ludwig Feuerbach.
Oggi potremmo dire che siamo quello che non mangiamo, in una società in cui l’esclusione di cibi dalla dieta cresce e si diffonde, tra vegetariani, vegani, fruttariani...un approccio al cibo per esclusione che da sempre fa parte dell’esistenza dell’uomo … ne parliamo nella nuova puntata di Giano con l’antropologo, giornalista e divulgatore scientifico Marino Niola che abbiamo incontrato in occasione del festival “Dialoghi di Pistoia”.
Un programma a cura di Francesco Rossano.