25/03/2023
Una dichiarazione d'amore verso la propria professione, quella di pasticcere.
E' la storia raccontata nel libro dedicato a Gastone Pegoraro. Un padovano trapiantato a Pistoia, divenuto punto di riferimento del mondo della pasticceria, formatore di generazioni di pasticceri.
Circondato da familiari, amici e di tanti che hanno incrociato la propria vita con la sua, Gastone è stato festeggiato, presentando il libro, curato da Giada Bertolini e che, ne racconta la storia e porta come emblematico sottotitolo la frase "elogio della pasticceria".
Una storia, quella di Gastone, fatta di farine, lievito, zuccheri e tanta passione che ha portato,dopo gli anni in laboratorio e dietro un bancone, prima alla nascita della Dmp e quindi al centro di formazione delle arti bianche Gustar. Ad accompagnare tutto ciò una doverosa appendice, alcune delle ricette di Gastone, dalla tradizionale colomba, alla corona di San Bartolomeo sino alla schiacciata fiorentina.
Francesco Rossano
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25/03/2023 Una dichiarazione d'amore verso la propria professione, quella di pasticcere. E' la storia raccontata nel libro dedicato a Gastone Pegoraro. Un padovano trapiantato a Pistoia, divenuto punto di riferimento del mondo della pasticceria, formatore di generazioni di pasticceri. Circondato da familiari, amici e di tanti che hanno incrociato la propria vita con la sua, Gastone è stato festeggiato, presentando il libro, curato da Giada Bertolini e che, ne racconta la storia e porta come emblematico sottotitolo la frase "elogio della pasticceria". Una storia, quella di Gastone, fatta di farine, lievito, zuccheri e tanta passione che ha portato,dopo gli anni in laboratorio e dietro un bancone, prima alla nascita della Dmp e quindi al centro di formazione delle arti bianche Gustar. Ad accompagnare tutto ciò una doverosa appendice, alcune delle ricette di Gastone, dalla tradizionale colomba, alla corona di San Bartolomeo sino alla schiacciata fiorentina.
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