TRINITA (CN) - Pistoiesi in Gara al 12° Campionato Battuta al Coltello Trinit 2025
Simone Fondi ed Edoardo Nardini, accompagnati da Sauro Vettori di Vettori Macelleria, rappresentano Pistoia al 12° Campionato di Battuta al Coltello a Trinit (Cuneo), in programma 30 novembre-1 dicembre 2025. L’evento raduna giovani macellai e chef da tutta Italia per l'”Olimpiade della carne” con razza bovina Piemontese.
Prove e Sfide in Programma
Velocità a due mani e una mano su taglieri Taglierisumisura.com, trito carne sotto 5 mm granulometria.
Maestria in impiattamento gastronomia e ristorante, valutato da giurie con Discepoli di August Escoffier.
Sabato cena gala Palazzo Righini con libro “In salute con la carne” di Susanna Bramante; lunedì sfida Istituti Alberghieri con vini e cocktail.
La squadra pistoiese porta l’eccellenza locale in questa competizione nazionale, sostenuta da sponsor come Vettori Macelleria, Cassa di Risparmio Fossano e Consorzio Bue Grasso di Carrù. Scambio professionale tra regioni per diffondere la cultura della battuta al coltello moderna.
