MONTECATINI TERME - All’Istituto Alberghiero di Montecatini si è concluso con successo il progetto “Cucina etica antispreco”, realizzato in collaborazione con il Banco Alimentare. Protagonisti sono stati gli studenti delle classi quinte, che hanno ideato e realizzato un pranzo completo a base di carne e pesce, curandone anche il servizio in sala.
Il progetto ha visto il coinvolgimento diretto di studenti e docenti con l’obiettivo di sensibilizzare le nuove generazioni sul tema del recupero delle eccedenze alimentari e della riduzione dello spreco, in linea con gli obiettivi dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite.
Partendo da un paniere di prodotti a lunga conservazione, surgelati e materie prime ittiche del territorio, gli studenti hanno lavorato come veri progettisti gastronomici, dimostrando creatività, competenza e attenzione alla sostenibilità.
