MONTECATINI TERME - Vanto di Montecatini, personaggio che ha fatto il giro del mondo sia con il proprio nome sia per la sua cucina, un’eccellenza tra gli chef di alto livello.
Montecatini ha riabbracciato chef Giuliano Pagni, termale di nascita, che negli anni ’60, dopo essersi diplomato all’Istituto “Martini”, iniziò il proprio viaggio per lavorare nel mondo della ristorazione. Allievo di chef Natali Clerici, dall’Hilton a Roma, si trasferì al Queen Elizabeth Hotel di Montréal. Da lì a Sherbrooke in Quebec, dove ha aperto il ristorante “da Toni” di cucina italiana e francese e dove fu battezzato “maestro Pagni”.
L’ultimo atto il settembre scorso, quando chef Pagni ha ricevuto un riconoscimento dal primo Ministro del Quebec Christine Fréchette per il lavoro e la professionalità dimostrata dallo chef di origini termali.
Anche Montecatini ha deciso di omaggiarlo con una targa, consegnata in sala consiliare, consegnata dall’assessore Enrico Giannini.
Una bella storia partita da Montecatini e che proprio nel cuore della città termale ha avuto il suo compimento, omaggiando un vanto che ha abbracciato il mondo e che ha portato un pezzo di Valdinievole sempre con sé, nei suoi piatti e nei suoi viaggi.
Chef Pagni: un vanto di Montecatini nel mondo
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