Nonostante nel tempo sia notevolmente cambiata, com'è ovvio che sia, la Fiera del bestiame di Casalguidi è ormai un appuntamento secolare.
Giunta infatti alla 139^ edizione, è il momento più tradizionale della Fiera, che nasce proprio dalla compravendita del bestiame, per una delle manifestazioni più antiche della Toscana.