Alla Gustar selezione per la coppa del mondo del panettone

Sono stati 30 i panettoni, arrivati a Pistoia da tutto il paese per una delle tre tappe di selezione per il Campionato del Mondo del Panettone. E' accaduto alla Gustar. I dolci, divenuti uno dei simboli della tradizione gastronomica italiana, sono stati esaminati da esperti pasticceri, dall'aspetto esterno alla lievitazione, passando dal profumo e naturalmente il gusto, per arrivare a selezionare i migliori. Due le tipologie ammesse al cioccolato e classico.

Alla fine della selezione sarà eletto il panettone più buono d'Italia che poi dovrà confrontarsi con quelli prodotti nei diversi angoli del globo; il panettone infatti oggi è divenuto un prodotto a tutti gli effetti internazionale, basti pensare che il paese dove se ne producono di più è il Brasile, seguito dal Perù.

In Italia negli ultimi anni la strada seguita da molti è quella legata alle materie prime di qualità.

Francesco Rossano