Cucinare per chi soffre di disfagia

Un progetto per creare ricette e pietanze adatte alle persone con disfagia, cioè, con difficoltà a deglutire o a masticare.

Protagonisti, una classe di studenti dell’Istituto Alberghiero di Montecatini, in collaborazione con il Dipartimento di Medicina Clinica e Sperimentale dell’Università di Pisa e con l’associazione La Forza di Nemo, sezione montecatinese dell’unione italiana per la lotta alla distrofia muscolare di Montecatini, che ha promosso l’idea.