Innegabile che Pistoia negli ultimi anni, abbia fatto passi avanti importanti sia nell'offerta che nella promozione turistica ed i risultati pian piano si iniziano a vedere.
;a la strada è ancora lunga e provano ad indicarla i ristoratori; il periodo pasquale è stato fondamentalmente soddisfacente, ma oltre alla ristorazione sembrano mancare la giusta collaborazione e maggiori iniziative.